2019年12月25日（水）
小室直樹著
ワック株式会社
２００８年２月３日発行
９２０円
多民族からなる欧米社会にとって、民族的、個人的感情を超越した明確な社会的規範の存在は不可欠であり、その根底にあるのは「数学の論理」である。契約社会・欧米の「契約の精神」は、数学の「集合論」そのものだ。 続きを読む
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- 世界の歴史観
2019年12月25日（水）
小室直樹著
ワック株式会社
２００８年２月３日発行
９２０円
多民族からなる欧米社会にとって、民族的、個人的感情を超越した明確な社会的規範の存在は不可欠であり、その根底にあるのは「数学の論理」である。契約社会・欧米の「契約の精神」は、数学の「集合論」そのものだ。 続きを読む
2016年04月03日（日）
６０分で分かる『２１世紀の資本』のポイント
池田信夫著
東洋経済新報社
８００円
話題のピケティ。入門に挑戦。それでもストックとフローそして数式に悩む。何度も読み返す。格差メカニズムの必然性と日本にて進む別次元の格差を理解するまでに至る。混乱と無秩序が差し迫る前に異なる価値観の国々が協調してピケティの提案を受け入れられるか。 続きを読む
2024年03月27日（水）
tonkatsu-bunpuku.com/
２３日（土）夕方６時半からの歯科新点数検討会に備えて「とんかつ ぶんぷく 金沢ベイ店」で腹ごしらえ。特上霜降りリブロースかつ定食を注文。２０分の揚げ時間を待つ間に煎り胡麻をすり鉢で擂る。薫りが堪らない。一口目を塩で頂く。甘みと旨味が際立つ。次は胡麻、ソース、胡麻。シャキシャキ野キャベツが美味い。最後にもう一度塩。満腹。さあ頑張るぞ。
学生時代から通っていた「カツ丼のぶんぷく」を思い出す。 続きを読む
2021年02月14日（日）
www.t-shigezo.com/
１３日（土）もう春を思わせる青空に誘われて、午後、のと里山海道へ。志賀町高浜にあるトラットリア シゲゾウにて、波静かな海を観ながらのんびりキャンティワイン。ひと組だけの優雅な空間。イタリアを旅した際に立ち寄ったフィレンツェ郊外にある「オメロ」で飲んだ底が藁でつつまれた丸い形の２Ｌビンを思い出す。自家製 鴨の燻製と砂肝のガーリック炒めがピッタリ。香箱がにのパスタも最高。
２０２３年３月３１日閉店 続きを読む
2008年11月09日（日）
１１月９日日曜日午前１０時から津幡町文化会館シグナスにおいて開催された石川県民公開講座の冒頭で、８０２０表彰１０名と河北歯科医師会長賞７名の授与式が行われました。８０歳以上で２０本以上自分の歯があり、楽しく食べている方々です。本当におめでとうございました。これからも口の中に気を配り、ゆっくりと、大きなものやいろんな素材を奥歯でしっかり噛んで食事してください。食べることは楽しくて素敵なことです。いつまでも健康な歯と歯茎で、家族と一緒に語り合いながら食卓を囲んでほしいです。 続きを読む
2017年07月29日（土）
www.ikkon-kanazawa.net/
２９日（土）北國花火金沢大会に賑わう街中。太鼓の響き。片町の一献で小原啓子氏を囲む会。夏の上品なおもてなし。岩牡蠣、鰹、あゆ、ホワイトアスパラ、トウモロコシ。旬な食材と洗練された技が五感を刺激する。視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚。粋な器がより一層引き立てる。定番つみれ、いつもより滑らか、今日は力入っている。珍品、気仙沼もうか鮫の心臓。レバ刺しの食感、美味い。能登ひじきの太い触感と味わいがお代わりを誘う。シャーベット、あっ、トマトの味がする。幸せに包まれた空間、時間。社会保障政策、医療界、働き方、世代交代、生き甲斐を情報交換。 続きを読む
2014年11月24日（月）
２４日（月・祝）夕方、電車・バスを乗り継ぎ、寺町２丁目の昨年末に一般公開された辻家庭園へ。前田家家老旧横山家迎賓館 茶寮と庭園。紅葉が見事。斜面を利用した滝、池、落ち葉の道が素晴らしい。犀川、小立野台も一望でき見晴らしも最高。「群青の間」や日本家屋に金沢の風情を感じる。その空間で抹茶を頂き、しばし心を癒す。一日一組限定の披露宴会場となる新館もできて金沢の新名所に。
そして、寺町から歩いて犀川を渡り菊川の「ひよこ」へ。メニューは一つ。目の前で野菜とサラダオイルに４日間漬け込んだ熟成肉２８０グラムを焼く。お皿も温める心遣い。一口目の柔らかさにびっくり。美味い。高倉健さんとの逸話やバターの入手に困っていることなどを伺う。お腹いっぱい。香林坊まで歩いてバス、電車で帰路。
ビーフステーキ専門ひよこ 2022年6月30日閉店
food-japon.com/p/hiyoko 続きを読む
2013年11月16日（土）
www.kinjohro.co.jp/
１６日（土）金城楼にて河北歯科医師会主催によるアナフィラキシーに対する救急処置の講習会・懇親会が開かれた。エピペン注射液とアドレナリン注射液０．１％シリンジについて学ぶ。そして金沢情緒と味覚を堪能する。海老芋が美味しかった。 続きを読む
2011年12月04日（日）
日曜夜、「これもまた」に誘われてもっきりやへ。北浪の声量の豊かさは圧巻。声質の表情が魅力的、声帯の響きもすごい。歌にストーリーを感じる。世界各地から集めたラブソングを圧倒的な歌唱力で歌う。美空ひばりもカバーした魅惑のワルツ Fascinationを４拍子に変えて披露した。心温まる歌詞もよかった。「星空の下を２人だけで歩きましょう 肩と肩 頬と頬 寄せ合いながら どこまでも」。名手佐山は、渡された楽譜を黙読し、初見で鮮やかに弾きこなし、その上に楽しい即興を加える。アレンジ力に脱帽。素晴らしいライブだった。 続きを読む
2017年08月12日（土）
tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000081/
１２日（土）４時から１０時まで、歩行者天国。バスも狭い道をを迂回し、あちこちの細い道から四つ辻に車が顔を出し、大渋滞。人もあふれている。
示野先生と志げ野。あん肝の煮付けに舌鼓。美味い。岩牡蠣は最高。濃厚なミネラルが口の中に溶ける。生蛸もイカげそも歯ごたえ抜群。鯖の〆加減、鰯の塩加減・焼き加減。ドジョウの手巻きは様々な夏を思いおこさせる。
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