旬炉 十万喜

2019年12月18日（水）

tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17010529/
　１７日（火）旬炉 十万喜にて石川県保険医協会役職員忘年会。顧問税理士さんからのワンポイント・レッスンは特別贈与税について。編集長から写真で振り返る２０１９年を報告、特に子どもの口腔崩壊のアンケート調査とその後の展開について議論。乾杯後は、医科歯科連携をそれぞれに具体的なやりとりで盛り上がった。参加者各人の２分間スピーチも興味深いものが多かった。魚の焼き加減が最高だった、ふっくら、しっとり、コボコボ。香箱も刺身も美味しかった。 続きを読む

口福よこ山４

2013年09月28日（土）

 　２８日（土）東京歯科大学名誉教授の下野　正基氏を囲む会が口福よこ山にて開かれた。さりげなく綿をかぶせた菊を掛け花で飾り、料理に花びらを散らし、長寿を祈る重陽の節句の粋な演出。旬とこだわりの美味しさに触れる。半年かけた自家製のマグロのからすみは絶品。〆鯖も最高。杉板の香り、かぼすの細工などのおもてなしを楽しむ。たたみいわしが懐かしく、会話が弾む。登山、浸透圧、栄養、保険制度等々。

治癒の病理－ぺリオ・エンド治療のために
kojima-dental-office.net/20130929-2631
　重陽の節句
iroha-japan.net/iroha/A03_goseku/05_choyo.html 続きを読む

フレンチ　マキノ

2017年04月22日（土）

www.french-makino.jp/
　２２日（土）穏やかな暖かさ、涼しい風が気持ちよい。片町の犀川沿いのフレンチ　マキノ。満席。丹精込めた一品が勢揃い、驚きの数々。選び抜いた器とのベストマッチ。スタッフもテキパキ。シャキシャキ感を残したアスパラ、サクサクしたカダイフとホタテの旨味。地物タケノコの炭火焼き。凝縮された春の恵み。 続きを読む

薪肉 ARIGYU

2018年04月15日（日）

hitosara.com/0006093004/
１５日（日）家族３人で白山市の薪肉 ARIGYUへ。テニスコートが駐車場。建物周囲に薪が山積み。クラブハウスを改装した広々空間、テラス席。前菜はお皿にアートな春を演出。フランス風？なぜか片側に料理。メインは食べ比べ。薪の炙りは中はジューシー。赤毛のイチボ（下の肉）が美味い。イタリアの肉が頭に浮かぶ。やっぱり和牛。満腹がどーんと長続き。 続きを読む

高崎屋＆バー花紋

2022年10月02日（日）

　１日（土）夕方、高崎屋へ。美味しさ満開な至福の時。刺身、鰆の袖の美味さにびっくり。脂の乗った、トロッとした舌触りが絶品だった。これまで鰆といえば白身で、あまり脂の乗らないイメージだった。金沢ではサワラって呼んでいるだけでカジキマグロの腹側の薄い部分。器も楽しい。八寸を盛り付けた山中塗がおしゃれ。蓮蒸しに蓮根の器。寿司も仕事が粋だね。鯛に素揚げのうろこ、ボタン海老にミソ、赤西貝にウニ、鮑に肝。
　サワラ三角揚げ
kojima-dental-office.net/blog/20211212-15035#more-15035 続きを読む

ビアホールぴるぜん

2014年09月06日（土）

pilsen.jp/
　６日（土）オクトバーフェストは長蛇の列。それで、老舗ビアホールぴるぜんへ。長い長いカウンターは満員。泡シャリシャリの「フローズン生」スタウト黒に大満足。定番のソーセージ。

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鈴木大拙館とホテルトラスティ金沢香林坊

2013年09月22日（日）

www.kanazawa-museum.jp/daisetz/
　９月２２日（日）映画「風立ちぬ」鑑賞。山野草や雑草の忠実な描写にも感心する。その後、本多町の「鈴木大拙館」にて思索。また、その隣の「松風閣庭園」にて安らぎ。そして、今年６月にオープンしたホテルトラスティ金沢香林坊にて、非日常の昼食。鉄板の上を踊るニンニクの香りが脳を刺激する。ガーリックライスのお焦げ煎餅も美味しかった。 続きを読む

山の尾　海遊亭

2017年09月09日（土）

tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000531/
９日（土）ぶらり、創業27周年記念クーポンを持って大工町の山の尾　海遊亭へ。金沢らしい手間暇かけた上品な味わいが心豊かにする。隣の席の北海道から来られた方とも楽しく談笑できた。昨日から発売開始となった“ひやおろしも”も美味しく、海老の頭から採った味わい深い味噌汁が最高だった。
天狗舞　山廃純米ひやおろし
常きげん　純米ひやおろし
宗玄　純米石川門ひやおろし 続きを読む

「原宿 南国酒家」香林坊店

2015年01月12日（月）

r.gnavi.co.jp/r589400/
　１２日（月・祝）忌明けの品を選びに香林坊大和へ。８階「原宿 南国酒家」にて、かた麺の海鮮あんかけやきそばを美味しく頂く。そして、白山市のギャラリー　ノアで２０日まで開催されている「一水会委員・会員展」へ。武田三起さんの「サクランボ」を購入。期間中予約の赤いシール。 続きを読む

金澤　平山　２

2019年11月17日（日）

　前回の金澤　平山
kojima-dental-office.net/blog/20190707-12613#more-12613
　１６日（土）野町の金澤　平山にて高橋 慶壮 氏を囲む会。「歯周外科治療を日常臨床に取り込もう！」講演会の打ち合わせ。明日が楽しみ。
　今日は１階のカウンター席。こだわりの大将やスタッフとの会話の中から新しい発見があり楽しい。邪気をはらうや千客万来の縁起物、鬼柚子が目の前に。キウイフルーツ入りの濁り酒で乾杯。松茸ご飯にも優しさ。餅米の腹持ちで胃粘膜保護。いよいよ本領発揮、これぞ秋の八寸。菱の実は初めてかも、甘くて白い栗のようだ。自然薯の粘りがすごい。渾身の料理は驚きの連続。２週間寝かせたブリと氷温調理したズワイが最高。炊きたてご飯の試食に続き、香箱ご飯とお代わりの雲丹ご飯も。デザートも豪華絢爛。 続きを読む