2024年11月16日（土）

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　１６日（土）割烹　いけ森にて森元先生を囲む会、蟹づくし。香箱蟹ジュレ酢に脱帽。人を堕落させる。しっかり角が立つ鰤の刺身。いい仕事している。進化を遂げる目利き、技、探究心。根底の出汁の優しさを素直に喜べる日本人で良かったと思う。
　森元主税氏講演会「今日からできる歯科『訪問』診療」
kojima-dental-office.net/20241117-7697
　前回のいけ森　2018年12月12日
kojima-dental-office.net/blog/20181212-10936#more-10936

　献立　記憶の範囲で
先付　　ズワイガニ　鱈の白子　湯葉
造　　鰤と辛み大根、ボタン海老、アオリイカ、
椀　　真丈、平茸、生干くちこ
八寸　タコの柔らか煮、いくら、銀杏、柿
強肴　香箱蟹ジュレ酢
煮　　白子スープ、ごぼう
食　　蟹ごはん、カボチャの漬け物、汁
デザート　栗のシャーベット、シャインマスカット、シナノスイート