2017年12月06日（水）

tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17008493/
　６日（水）木倉町の割烹八十八（はとは）にて保険医協会歯科部忘年会。雑踏を離れた路地奥の町屋。落ち着いた癒し空間。鉤の手のカウンターに８人。工夫とおもてなしの心を存分に頂く。蟹を引き立てる技と発想に感服。真丈にして丸く揚げたものを蟹味噌の上に置く。ブラボウ、美味い。脂の乗った鰤を芽ネギと大根下ろしで頂く。カワハギの肝が絶妙。ここもやっぱり三和食品のかぶら寿しだ。〆の蟹炒飯が最高。作りたての料理が絶妙のタイミングに出てくる。予約時間は１組につき３０分空けるこだわり。スタッフの間の取り方、会話も抜群。話が盛り上がりすぎて、料理の解説が所々忘却の彼方に。ワイワイ楽しいひとときでした。

　前回の八十八
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　黒龍　石田屋・八十八号
www.kokuryu.co.jp/brew/kokuryu/kiwami.html
　三和食品のかぶら寿し
kabura.raku-uru.jp/
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香箱蟹
小さな握り　甘海老・カマス・ブロッコリー
ずわい蟹真丈のフライ・蟹味噌　
刺身　　鮪、鰤、カワハギ
白子、鱈の真子、雲丹、かぶら寿し、蕪

蟹炒飯
デザート

　昨年の歯科部忘年会（いけ森）
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　２０１５年歯科部忘年会　（金澤一乃松）
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　２０１３年歯科部忘年会　（金澤　斉や）
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　２０１２年歯科部忘年会　（口福よこ山）
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　２０１１年歯科部忘年会　（せい月）
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　２０１０年歯科部忘年会　（ベルナール）
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　２００９年歯科部忘年会　（割烹　桶田）
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