のぼるくんの世界

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食べ歩き

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志げ野と金沢ゆめ街道

2017年08月12日（土）

006tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000081/
　１２日（土）４時から１０時まで、歩行者天国。バスも狭い道をを迂回し、あちこちの細い道から四つ辻に車が顔を出し、大渋滞。人もあふれている。
　示野先生と志げ野。あん肝の煮付けに舌鼓。美味い。岩牡蠣は最高。濃厚なミネラルが口の中に溶ける。生蛸もイカげそも歯ごたえ抜群。鯖の〆加減、鰯の塩加減・焼き加減。ドジョウの手巻きは様々な夏を思いおこさせる。
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高崎屋　１１

2017年12月09日（土）

002　９日（土）翌日の講師、高橋先生と金沢を探訪。金沢駅から近江町市場（蟹を宅配）、尾崎神社、尾山神社、玉泉院丸庭園、五十間長屋、石川門、金沢２１世紀美術館まで歩く。もっきりやにて休憩、雨が降ってきたのでバスにて駅に戻る。夕方、高崎屋にて高橋先生を囲む会。理論と戦略について語り合う。 続きを読む

日本橋　ビストロマルゼン

2015年02月28日（土）

ヒラマサallabout.co.jp/gm/gc/447376/
tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13143714/
　２月２８日（土）保団連共済制度運営委員会に出席のため東京へ。ディナーは、東京日本橋にあるビストロマルゼン。オーナーシェフは、能登門前出身の岩田朱理さん。ヒラマサ、白子、ふぐ、能登牛など能登の食材を美味しくいただく。門前ワインも美味しかった。集う常連さんとの会話も楽しかった。
門前ワイン
heidee-winery.jp/wine/

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旬魚季菜　一滴

2017年11月19日（日）

0111teki.jp/
　１９日（日）金沢駅近くにオープンした、高校の同級生、干場くんがオーナーの「旬魚季菜　一滴」へ。刺身添えられていた、かつらむきして元に戻して造形した源助大根が甘くて美味しかった。
　カウンター隣に座られた、札幌からの旅行客と話が弾み楽しいひとときを過ごした。猟師さんは足跡と尿で雄雌が分かると言う。昔は雄だけを撃っていたそうだ。 続きを読む

四季彩MOCCO

2017年12月15日（金）

006www.shikisai-mocco.com/
　１５日（金）卯辰山の四季彩MOCCOでスタッフ忘年会。ジャンボタクシーで往復。路肩に雪。静かな離れ家。師走にぽっかり空いた晴れの日で夜景がきれい。イルミネーションもクリスマスバージョン。フォアグラが美味しかった。和気あいあい楽しい時間を過ごす。後もう２週間。【閉店】 続きを読む

梅の花　３

2012年12月12日（水）

チーズ湯葉豆腐 http://www.umenohana.co.jp/
　１２日（水）豆腐の日に、「梅の花」で当院の忘年会を開いた。同時にスタッフの誕生日も祝った。日常の出来事と家族やペットの話に花が咲いた。ヘルシーな９品の豆腐づくし。チーズ湯葉豆腐が美味しかった。
梅の花　２
kojima-dental-office.net/blog/20120812-2181
梅の花
kojima-dental-office.net/blog/20120211-2163#more-2163 続きを読む

一献　５

2017年05月26日（金）

011　２６日（金）、姉夫婦と屋久島反省会を一献で。その時に生じたトラブルにより受け取った保険金を充てる。思い出深いエピソードに話は尽きない。そして、季節と真心を頂く。　少し幅広い能登もずくの歯ごたえ最高。初めての食感。フワフワな鰯のつみれにいつも大満足。わらびの炊き込みも初体験。ヌルッとした舌触りがお代わりを誘う。 続きを読む

一献　３

2016年02月06日（土）

鰤ハム http://www.ikkon-kanazawa.net/
　２／６（土）片町の一献にて野村　修一先生を囲む会。楽しい歓談が時間を忘れさせた。最初の牡蠣茶碗蒸しから度肝を抜かれた。旨味を凝縮した中にも優しさがあり、一口で幸せになった。白子の目利きの素晴らしさに感服。蕪のみぞれ仕立てに、鰯のつみれに出汁のうまさが光る。セリとサヨリに一足早い春。自家製うぐいす餅に真心を頂く。
　野村修一先生講演会「そうだったのか！ 無歯顎補綴治療　＜応用編＞」
kojima-dental-office.net/20160207-2845#more-2845 続きを読む

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