ビストロ利右ヱ門

2014年04月20日（日）

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　２０日（日）夕方、東茶屋街を散策。観光客で賑わっている。小さなお店巡り、森八で一服。九谷の小皿が気に入る。そしてビストロ利右ヱ門にてイタリアを堪能。アスパラや毛ガニ、ホタルイカの深い味わいと子牛トロトロ感がたまらない。カウンター越しに見える清潔な鍋類と手際の良さも気持ちよい。 続きを読む

東京の文化を楽しむ　３

2017年11月17日（金）

　１６日（木）国会内集会に参加のため東京へ。先ず腹ごしらえ。新橋の「おくとね」で舞茸天そばを頂く。衆議院議員会館での仕事を終え、警察官に教えてもらい、地図を頼りにホテルまで２０分ほど歩く。休憩後、一軒隣の愛宕山神社へ。曲垣平九郎が馬で駆け上がったと言われる「出世の石段」を上る。この急勾配を、信じられない。最後のほうは太ももが上がらず、手すりの力を借りた。東京２３区で最も標高が高い愛宕山の山頂（自然地形でなおかつ山と呼ばれるものの中では最高）。東京放送局（JOAK）は、昔、ここから発信していた。ビル群に囲まれた静寂の地。 続きを読む

天秀

2017年03月04日（土）

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　４日（土）夕方、新宿・東郷青児美術館に立ち寄る。独特なモノトーンの世界。すぐ近くの天秀のカウンターで早い季節を楽しむ。フキノトウ、ソラマメ、小茄子。東京といえば穴子。そして、２０分ほど歩いて代々木ナルのジャズに酔いしれる。
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割烹　桶田

2009年12月11日（金）

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　１２月１１日に割烹　桶田で保険医協会歯科部のご苦労さん会が行われた。部員６人事務局２人が参加した。今年は講演会企画がとにかく多すぎた。１７講演、参加延べ人数７６３人だった。それに伴う本作りもあり、非常に疲れた１年だった。それでもみんな元気で和気藹々と楽しい時間だった。
そして、池波正太郎の食談義に盛り上がった。
　男の作法
kojima-dental-office.net/blog/20091025-1373#more-1373
　桶田の料理はどれもこれも金沢らしい上品な味で、鮑と大根の炊き合わせは絶妙だった。また、白子酢、ぶりの照り焼き、香箱蟹と冬の味覚も堪能した。 続きを読む

いけ森　No.2

2012年01月07日（土）

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　７日土曜日に「いけ森」で高校時代の同級生３人と久しぶりの新年会。５時半に「うつのみや」で待ち合わせの約束だったが、なかなか集まらず６時半過ぎとなった。携帯を持たない彼との連絡が一番大変だった。それでも顔を見れば、一気に話が盛り上がった。
　一品一品丹精を込めた料理に舌鼓を打ち、器とのバランスにも心豊かになった。暖かな白子すり流しと、帆立真薯、香箱蟹酢飯和えは、幸せな味わいだった。山葵（せんな）のピリッとする辛さと冷酒常きげんとの相性は抜群だった。春の七草や赤飯、金箔、子持ち昆布に正月も感じた。 続きを読む

西洋膳所 鏑木

2015年09月19日（土）

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　１９日（土）夕方、ぶらり木倉町西洋膳所 鏑木へ。ロブスター、牡蠣、フォアグラ、蟹クリームコロッケが美味しかった。 続きを読む

金沢在宅NST経口摂取相談会　ビアパーティ

2017年09月02日（土）

　２日（土）四川料理　昇龍にて、日頃の訪問診療や介護現場の悩みを話し合う。また、来年四月の１コーナーを任された日本在宅医学会　第２０回記念大会の頭に浮かぶシュミュレーションを出し合う。中国の家庭料理、トマトと玉子炒めを初体験。酸味と甘味がほどよく、長ネギのシャキシャキ感もアクセントに。いろんな種類を美味しく、楽しく頂きました。〆に食べた四川ラーメンは見るからに赤く、結構来ましたがコクがありました（写真取り忘れ）。 続きを読む

太平寿司

2015年04月06日（月）

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　５日（日）法事の後、野々市の太平寿司へ。のど黒をお酒で柔らかく蒸した握りは絶品。刺身と握りの融合。一品一品の工夫。〆具合も抜群。技に培われた姿と色取りの美しさ。器を選ぶ心。醤油を付けずにいただける隠し味。粗塩のこだわり。
　新幹線の影響で予約必須がここまで。 続きを読む

イタリアンカフェぶどうの森 イオンモールかほく店

2024年11月24日（日）

www.budoo.co.jp/restaurant/kahoku/index.html
　２４日（日）イタリアンカフェぶどうの森 イオンモールかほく店で、ほぼまるごと1杯使った贅沢な香箱ガニのスペシャルパスタ。しっかりとした味わいの身部分と、内子など濃厚なかにみそ部分も惜しげもなく使用した、まるでカニをそのまま食べているかのようなパスタ。
　香箱ガニのスペシャルパスタ
www.budoo.co.jp/archives/news/32031 続きを読む

蕎麦　喬屋

2009年11月15日（日）

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　木枯らし吹き荒れる日曜の昼、１１時半頃に予約を入れて喬屋へ。山環から太陽が丘を通り越し俵町へ。少し迷い店へ場所の確認をする。今日は奥さんがお休みのため一人で切り盛りしていた。限定１０食ほどなので、次に来られた方は断られていた。２０年ほど前の民家を改装した店内は風情がある。柱や調度品のすばらしさに見とれてしまう。ざるそばとおろしそば、それぞれの御膳をお願いした。少し堅めの腰のあるそばは、角がしっかりしていて絶品である。とろろかけ麦飯も堪らない。 続きを読む