２８．６．４．

2016年06月04日（土）

【１】老いるのは下から？上から？～注目される「オーラル・フレイル」という新概念
【２】歯医者さんが内心…イラッ！「困ってしまう患者さん」5パターン
【３】もう限界です　ストップ！　患者負担増
【４】ゲッ…冷蔵庫に入れると「かえって劣化する」意外な食品７つ
【５】ミシュランガイド石川(金沢)2016特別版
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【１】老いるのは下から？上から？～注目される「オーラル・フレイル」という新概念
　　　（yahooニュースより）
bylines.news.yahoo.co.jp/maedanobuhiro/20160517-00057731/
〈記者の目〉
 我々はプロですから１年前ぐらいから「オーラル・フレイル」はよく聞いていました。この記事を読んでみると一般の方々がやっとこの言葉に触れ始めたというところでしょうか。ほぼ全ての医療が「フレイル」に目を向け、動き始めているようにも思います。
【２】歯医者さんが内心…イラッ！「困ってしまう患者さん」5パターン
　　　（excite.ニュースより）
www.excite.co.jp/News/woman_clm/20160414/Biranger_214347.html
 〈記者の目〉
　読んでいて、思わずうんうんとうなずいてしまいました。自己診断で病状を決めつけ、その上こちらの説明には聞く耳持たない患者さん、困りますよね。もちろん我々がきちんと説明して、患者さんに理解してもらうのが基本ですが、やはり本人にも多少は協力してもらわないと、治療は成り立たないものですから。
【３】もう限界です　ストップ！　患者負担増
www.youtube.com/watch?v=LHgB_MEI_nc
　全国保険医団体連合会が動画３作をホームページにアップしました。それぞれ１００秒から１２０秒で、患者負担増の問題点を分かり易く解説しています。
【４】ゲッ…冷蔵庫に入れると「かえって劣化する」意外な食品７つ
　　　（livedoor NEWSより）
news.livedoor.com/article/detail/11501043/
〈記者の目〉
　　梅雨時を前にしたこの時期、買ってきたものは何でも冷蔵庫に入れておけばいいと思っていました。特に、スイカやメロンは必ず冷やして食べようと冷蔵庫に入れていました。これからは、その食品に適した保存法で、よりおいしく味わっていこうと思います。
【５】ミシュランガイド石川(金沢)2016特別版
kanazawa.keizai.biz/headline/2651/
　2016年6月3日(金)に「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」が出版されました！掲載店舗を表にまとめましたので、ご覧ください。今回の特別版は、北陸新幹線の開業効果で観光客が増えており、豊富な食材に恵まれている富山・石川が選ばれました。特別版は毎年更新する東京版や関西版などとは違い、一度きりの出版となります。ただし、ウェブ版は随時更新される予定です。
　ミシュランガイドは、飲食店の場合、素材の質やコストパフォーマンスなど5つの基準で、最高峰の三つ星～一つ星で格付けします。また、宿泊施設は快適度などを5段階で評価します。

ミシュランガイド石川  掲載店舗
＜２つ星＞（9店舗）
一献（金沢）、貴船（金沢）、小松（金沢）、杉の井（金沢）、銭屋（金沢）
つづら（小松）、つる幸（金沢）、めくみ（野々市市）、六花（金沢）
＜１つ星＞（21店舗）
いけ森（金沢）、エンヌ（金沢）乙女寿司（金沢）、きく家（金沢）、玉泉邸（金沢）
小泉（金沢）、さかい（金沢）、山錦楼（金沢）、志の助（金沢）、鈴おき（白山）
つば甚（金沢）、八や（金沢）、へら亭（小松）、ベルナール（金沢）、Makino（金沢）
まつ家（小松）、みつ川（金沢）、ゆづる（金沢）、夢喰庵（羽咋）
ラ・ネネグース（金沢）、レ・サヴール（金沢）

石川県（金沢・野々市・かほくエリア）の『ビブグルマン』 掲載店
e宿.com/ishikawa/michelin2016_kanazawa_b1/
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金沢
うなぎ　　浜松　　
日本料理　馬数、鈴木
居酒屋　　鰯組、うきぐさ、風和利、彌三郎、猩猩
おでん　　よし坊、高砂、三幸本店
フランス料理　　ビストロ高柳
イタリア料理　　ボッテガディタカマッツオ、クアクア
スペイン料理　　アロス
焼き鳥　　３３３ささみ、バード、鳥たけ
ラーメン　神楽、のぼる