2012年12月06日（木）

　６日木曜日診療後、一番大好きな「口福よこ山」で保険医協会歯科部会が開かれた。部長挨拶に続き、今年の企画を振り返り、来年の企画案について意見を出し合い、大枠の方向性をまとめた。
　忘年会に移り、創意工夫された金沢の文化を頂く。旬や素材の吟味、味や香りの上品さ、食感の楽しさ、意表をつく取り合わせ、料理と器との感性に大満足。美味しさと話に夢中になり、２品撮り忘れた。加賀丸芋とろろ蒸し、ずわいかにしんじょ、香箱かにのホワイトソース焼、たら白子のソテー、鮭の焼きおにぎり茶づけが一口入ると、幸せが広がった。朴葉みそにかけたお皿の選択も粋だね。また、七尾に水揚げされたクエの刺身の甘みと歯ごたえは絶品だった。そして、お供の「黒龍　しずく」や「大吟醸　古古酒　手取川」も最高だった。

おしながき
先付　　香箱かに、柿なます、マスカット、大黒しめじ、いくら、ホウレン草
　　　　　　大黒しめじ　
www.kuromon-yasui.jp/ITMP/8.html
小鉢　　加賀丸芋とろろ蒸し、かぶら、銀杏、ゆりね、吉野めん
小鉢　　とんぷり和え、春菊、なめこ、しめじ、椎茸、ルレクチェ（洋梨）
　　　　　　とんぷり　
www.pref.akita.jp/fpd/shokubunka/shoku-22.htm
お椀　　ずわいかにしんじょ、白子豆腐
造里　　七尾くえ、島根赤いか、島根バイ貝
　　　　莫大海　いか豆腐味噌
　　　　　　莫大海　
gosyomaru.sakura.ne.jp/go2-f601.html
進肴　　聖護院大根、天然平茸、クレソン浸し、牡蠣酒蒸し田楽
焼物　　香箱かにのホワイトソース焼、たら白子ソテー、
　　　　オニオンヌーボー朴葉みそ焼、キャビアのせ
　　　　　　オニオンヌーボー　
www.yamamatsu.co.jp/catalog/onion_nubo.html
食事　　鮭の焼きおにぎり茶づけ、香物
水菓子　カキ、カキのシャーベット
　　　　どら焼き

　２０１１年歯科部忘年会　（せい月）
kojima-dental-office.net/blog/20111215-1777#more-1777
　２０１０年歯科部忘年会　（ベルナール）
kojima-dental-office.net/blog/20101217-3723#more-3723
　２００９年歯科部忘年会　（割烹　桶田）
kojima-dental-office.net/blog/20091211-3783#more-3783
　口福よこ山　
kojima-dental-office.net/blog/20100411-3839#more-3839
　口福よこ山　２
kojima-dental-office.net/blog/20110402-3858#more-3858

　黒龍　しずく
www.yukinosake.com/02-09-kokuryu.html
　大吟醸　古古酒　手取川　
www.tedorigawa.com/products/daiginjyou/post-6.html