2010年12月17日（金）

　１７日金曜日に保険医協会歯科部の忘年会をお気に入りのベルナールで開いた。部員６人と事務局２人が参加した。初めて経験した「保険でより良い歯科医療の実現を求める意見書」の自治体採択運動や形として残った３冊の出版物の苦労話に花が咲き、それぞれの１年を振り返り、あっという間の３時間だった。初体験の感覚の白子は絶品だった。
前回のベルナール
kojima-dental-office.net/blog/20091208-3706#more-3706

　メニュー。話に夢中になり、料理の写真が一部抜けている。
    

アミューズ　３品
　・ホタテのムースとサーモンのコルネ（三角錐）
　・白菜のポタージュとベーコンの泡
　・グジェール（生ハム添え）
前菜①
　ホッキ貝のマニエール
前菜②
　パースニップのポタージュに浮かべた白子のムニエル
お魚料理
　トランペット茸のシートをまとったタラのオーブン焼き
お肉料理
　エゾ鹿のロースト
デザート
　紅玉リンゴのラヴィオリ
食後のコーヒーとプチフーレ３種
　わた菓子
　チョコ味の生キャラメル
　ココロッシュ