2010年04月11日（日）

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　１３日土曜日の夜、明日雨の予報を受けて花見の人で街は賑わっていた。満車の駐車場や渋滞も目立った。ビールで喉を潤し、暫く示野先生を待っていた。久しぶりに先生とよこ山で吟味された様々な趣向を頂く。素材へのこだわりと丁寧な仕事ぶり、表現される夢心地に感心する。ミンクくじらの歯ごたえと稚鮎のほろ苦さは絶品だった。さより、こしあぶら、ふきのとう、筍で春を満喫した。器の屋形船で花見の夜風を感じ、斜めに流れてくる短冊をあしらう風情も贅沢だ。

おしながき
先付　　狼桃トマト、こごみ、シュンランの花、帆立あぶり、スモークサーモン
　　　　パパイヤドレッシング、黄身の酢かけ
     狼桃トマト
allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20040511A/index.htm

小鉢　　のれそれ（穴子の幼魚）玉締め、ふきのとうの素揚げ
　　のれそれ
www.tosakatsuo.com/noresore.html

八寸　　うすい豆、黒もずく、梅貝のぬた、皮くじら、
椀　　　若筍、浅利、玉子豆腐
つくり　さより、平目、赤いか
進肴　　ミンクくじら赤身
強肴　　稚あゆ、こしあぶらの天ぷら
　　こしあぶら
www4.ueda.ne.jp/~farm-yamazaki/kosiabura.html
食事　　炊き込み（たけのこ）ごはん、ちりめん
　　　　赤だし、香の物
水菓子　シャーベット（ビーツ）、イチゴのゼリー
　　　　キウイ、グレープフルーツ、カスタード
　　　　京人参のケーキ
　　ビーツ
www.yasaiyasai.com/item/65_216.html