2016年08月20日（土）

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２０日（土）夕方、此花町「金澤斉や」で高校時代の友人３人と半年ぶりの再会。多いに語り、学生時代へタイムトラベル。いつもの堅豆腐床漬け。豆腐がチーズに大変身。ほんの少しずつ口に含み、芳醇な味わいを楽しむ。庄川の小振りな鮎に舌鼓。夏は鰻。味わい深い。満腹満腹。よく食べた。

お献立
先附・前菜　・鮎煮浸し（大豆煮、木の芽）
　　　　　　・白山堅豆腐床漬け（唐千寿、レモン）  からすみ
　　　　　　・もずく酢（じゅんさい、山芋、より人参）　クルクル人参
お造り　　　・たら一汐
　　　　　　・梅貝
                       ・かじき
鍋　　　　　・うなぎ柳川仕立て（小芋、薄揚げ、白根木、山椒）
焼　　　　　・庄川鮎塩焼き（穴子煮こごり、叩きごぼう）
                       ・能登地鶏塩こうじ焼き（ベビーコーン）
蒸　　　　　・上用万頭かに庵掛け（冬瓜、海老）
揚  　　　 　・胡麻豆腐岩石揚げ、蓮根挟み、丸十、金時草
飯　　　　　・小女子（こうなご）あさり釜めし
汁　　　　　・酒かす仕立て
香　　　　　・白菜浅漬け
甘味　　　　・マンゴープリン

　四川料理　昇龍　２
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