2016年06月06日（月）

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　６日（月）診療後、家族３人でミシュランガイド２つ星の「一献」へ。一日早い誕生日と受賞のお祝いに。定番のつみれに凝縮される技。素材の目利き、洗練された風味、季節の器、そして何よりの優しさ。花板のご両親とその友（台湾からのご夫婦）との談笑も楽しかった。

献立
長芋のゼリー寄せ（ウニ、アスパラソバージュ、じゅんさい）
とり貝すい酢ジュレ（みぶな、スナップえんどう）
八寸（ズッキーニフライ、からすみ、黒もずく酢、水だこ、水ナス、湯葉、金時草）
お椀（えび真丈、ミニちんげん菜、才巻えび）
お造　あじ
お造　梅貝
焼物　（まながつお塩焼、フランスハーブ塩、伏見甘長唐辛子、
　　　　　ホワイトアスパラ、オレンジデュミトマト）
鰯のつみれ（白うり、もみじ麩）
とうもろこしごはん
水ようかん

いずみ橋
www.tajima-ya.com/izumibashi.html
王者
www.sempuku.co.jp/lineup/ginjyo/oujya.html

　一献
kojima-dental-office.net/blog/20130330-328#more-328
　一献　２
kojima-dental-office.net/blog/20140110-342#more-342
　一献　３
kojima-dental-office.net/blog/20160206-359#more-359
　一献　５
kojima-dental-office.net/blog/20170526-7480#more-7480
　一献　６
kojima-dental-office.net/blog/20170729-7594#more-7594

ミシュランガイド石川  掲載店舗
＜２つ星＞（9店舗）
一献（金沢）、貴船（金沢）、小松（金沢）、杉の井（金沢）、銭屋（金沢）
つづら（小松）、つる幸（金沢）、めくみ（野々市市）、六花（金沢）
＜１つ星＞（21店舗）
いけ森（金沢）、エンヌ（金沢）、乙女寿司（金沢）、きく家（金沢）、玉泉邸（金沢）
小泉（金沢）、さかい（金沢）、山錦楼（金沢）、志の助（金沢）、鈴おき（白山）
つば甚（金沢）、八や（金沢）、へら亭（小松）、ベルナール（金沢）、Makino（金沢）
まつ家（小松）、みつ川（金沢）、ゆづる（金沢）、夢喰庵（羽咋）
ラ・ネネグース（金沢）、レ・サヴール（金沢）

石川県（金沢・野々市・かほくエリア）の『ビブグルマン』 掲載店
e宿.com/ishikawa/michelin2016_kanazawa_b1/
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金沢
うなぎ　　浜松　　
日本料理　馬数、鈴木
居酒屋　　鰯組、うきぐさ、風和利、彌三郎、猩猩
おでん　　よし坊、高砂、三幸本店
フランス料理　　ビストロ高柳
イタリア料理　　ボッテガディタカマッツオ、クアクア
スペイン料理　　アロス
焼き鳥　　３３３ささみ、バード、鳥たけ
ラーメン　神楽、のぼる