のぼるくんの世界

のぼる君の歯科知識

ベルナール　No.３

2011年01月28日（金）


%e3%83%87%e3%82%b6%e3%83%bc%e3%83%88　１月２７日（木）７時から食育プロジェクト会議をベルナールにて開いた。メンバー５人と事務局１人が参加した。来年度の講演会企画案（２人の講師とテーマ、日程について）を検討し、食育リーフレットの発行に関する事項（部数や配布先、予算）と完成記念講演会も確認された。
　新年会に移り、今後の活動や熱き想いを語り合いながら、新しい発想と食感を堪能した。特にフォアグラの醍醐味は脳を夢中にさせた。肉料理は、ハッと気がついたら食べ尽くした後で、慌てて隣の仔豚の面影を写真に納めた。楽しい仲間との会話と会食は、大満足な時間を作りだし圧縮する。

ベルナール
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ベルナール　№２
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アミューズ３品
　・タラのマリネとコロッケ
　・温かい人参のムース
　・スペックのタルティーヌ
前菜①
　ズワイガニのジュレ　アーモンドソース
前菜②
　フォアグラのローストとカキ貝のポシェ　赤ワインソース
お魚料理
　車鯛のヴァプール　パースニップのピュレとフライ　シャンパンソース
お肉料理
　イタリア産仔豚“マイアリーノ”のコンポート
デザート
　フレッシュイチゴと火を入れたイチゴ、ビスタチオのデザート
食後の飲み物とプチフーレ
　オレンジの綿菓子、チョコ味の生キャラメル、ココロッシュ

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