ハイアットセントリック FIVE – Grill & Lounge
2025年12月16日（火）
２０２５．１２．１６．
１６日（火）ハイアット セントリック 金沢「FIVE－Grill & Lounge」で石川県保険医協会２０２５年役職員歓送迎会＆忘年会を開催。大川先生の開会の挨拶に始まり、武藤先生の離任挨拶、井沢、堤野先生の新部員挨拶。医院経営のワンポイントでは、長年続く固定費の当たり前を見直すこと、雇用管理ワンポイントでは、来年施行されるカスタマーハラスメント対策の義務化、重要なことは相談しやすい雰囲気つくり。写真で振り返る２０２５年では、被災者の窓口負担免除の様々な活動が思い起こされた。そして、西川先生の乾杯に続き、食べながら個性あふれるスピーチにワクワクした。シャンパンが美味しかった。香箱ガニのこんなアレンジは初体験。白子も鰤の変化もすごい。サーロインの焼き具合は最高だった。ゆったりとした空間で心温まるおもてなしを楽しんだ。
昨年の忘年会 鰯組
kojima-dental-office.net/blog/20241217-2131#more-2131
FIVE－Grill & Lounge – ハイアット セントリック 金沢
www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge
【11月19日～12月22日限定】金沢産食材フェア ～ Kanazawa Storyディナー ～
2024 年 11 月 19 日（水）～12 月 22 日（月）までの期間限定 16,995円
13,000円（税サ別）サービス料（15%）テーブルチャージ（おひとり様550円税込）
www.tablecheck.com/ja/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve/experience/68e3626d259d342eadcfd3f7
石川の冬の食の代名詞香箱ガニ。そのほかにも、金沢港で水揚げされる新鮮な鰤や鱈、この時季ならではの加賀野菜、金沢市内で採れる蜂蜜なども取り入れながら、前菜からデザートまで、地場ものにこだわり、生産者それぞれの思いをひと皿ごとに映して、特別コースを創造。素晴らしい金沢産食材、作り手の情熱、そして卓越した技法で美味を紡ぐ“Kanazawa Story”ディナー。
特別料金： 1名13455円（税サ込） ※飲み放題1名2530円（税サ込）
【メニュー】
・金沢野菜のコールドプレスジュース 五郎島金時のチップ
・金沢港産香箱ガニ カリフラワーのピューレ
カラフルカリフラワー 大野醤油を使った蟹酢ジュレ
・香箱ガニのコンソメスープ カプチーノ仕立て 金沢金箔添え
・金沢港産鱈のフィレと白子のフリット
金沢春菊 二塚からしなOTM アマランサス 源助だいこんドレッシング
・金沢産塩糀でマリネした金沢港産鰤のグリル
加賀れんこんのガレットとすり流し
・国産牛サーロインのグリル
加賀米野菜基地のバーニャカウダ 人参 金沢産蕪のグリル
金沢一本太ねぎのロースト 金沢一本太ねぎベーゼ 金沢柚子胡椒ソース
・金沢藤五郎のシフォンケーキ
金澤やまぎし養蜂場のさくら蜂蜜アイスクリーム
きよし農園の柚子ソース
・コーヒー または 紅茶
ハイアットセントリック ２０２４．１０．２４．
www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining
www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge
２４日（木）金沢駅のハイアットセントリック FIVE – Grill & Loungeにて結婚記念日４３周年をゆったりと振り返る。シャンパンとお祝いプレートのサービス。魚介の濃厚なスープが美味しかった。異空間を楽しむ。周りの席には日本人を見かけず、欧米の観光客がワインを飲みながら優雅にのんびりと会話を楽しんでいた。４，５０分ほどしてからオーダーし、１時間半過ぎてから食べ始めた。海外旅行気分に錯覚させてくれた。
グリルコース 10,000円
アミューズ 生ハム
スターター 能登ポークベーコンのグリル アボカドサラダ
能登の恵みのポーチドエッグ カンパーニュ
スープ 金沢スタイル チョッピーのスープ
本日のマーケットフィッシュ ズワイ蟹 イカ バイ貝 トマト
メイン ニュージーランド産仔羊 ラムチョップ150g （＋2,200）
チミチュリソース
デザート チョコレートブラウニー 加賀棒茶ホイップクリーム
バニラアイスクリーム
コーヒー
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