2009年12月08日（火）

restaurant-bernard.com/
　予約を入れると、定休日にもかかわらず快く引き受けてくれた。８日にレストラン　ベルナールでスタッフのバースディと忘年会を兼ねて食事会をした。一組だけの貸し切り状態で、贅沢な空間だった。
　フランスから帰国した若いシェフの斬新な感覚と初めての味覚に驚きの連続であった。また、器の意表さと、でも納得できる料理とのバランスに感心する。料理を出すタイミングへの気配りも最高のもてなしだった。
　スタッフとの会話がはずみ、楽しい時間を持つことができた。そして、最後にバースディケーキでお祝いした。フランスバスク地方の焼き菓子、ガトーバスクにシェフが大好きなサクランボのジャムを付けて頂いた。

メニュー
　・生ハムと三種の大根　シャンパンビネガーの泡
　・タピオカとイカスミのフリット
      　サボイキャベツのスープ
　・ズワイガニののサラダと能登塩のジュレ
　　　香箱蟹のビスクを添えて
　・白トリフオイルで香り付けした天然真鯛と活ホタテ
　・骨付き子羊肉のロースト
　・洋ナシのコンポートベルベンヌの香り
　　　サフランのアイスクリーム
　・綿菓子とフィナンシュ、オレンジチョイル