2015年10月04日（日）

　４日（日）１１時から自宅にて親戚揃って父の一周忌と母の一三回忌を行う。その後、ベルナールにて会食。子持ち鮎の食感と焼いた香りのするガレット、ホタテと絶妙な煮こごりは不思議な美味しさがあった。魚やお肉の工夫もビックリ。デザートもすごい。チョコチューブを砕くとシャーベットとの相性抜群。洋ナシのほのかな酸味でスッキリ。

ベルナール
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ベルナール　No.２
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ベルナール　No.３
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ベルナール　No.４
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メニュー
アミューズ
　子持ち鮎のガレット
www.weblio.jp/content/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88
　戻りカツオの燻製とビーツのマリネ
前菜
　活ホタテとフルーツトマトのアスピック
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%94%E3%83%83%E3%82%AF
　　シソのクリームを添えて
お魚
　地物のスズキのポアレ　オマールエビのソース
　　細ナスの・食用ほおずき・マッシュルーム
お肉　
　牛ヒレ肉ロースト　赤ワインソース
　　バターナッツ・パースニップ・ラディッシュ
デザート
　五郎島金時のデザート
　　レモン風味のサツマイモ・シナモンのシャーベット
　　クリームチーズとサツマイモのチョコチューブ
お茶菓子
　カヌレと洋ナシのアイスキャンディ
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8C%E3%83%AC