2019年08月07日（水）

haneya.jp/hamo_kaiseki.html
　７日（水）家族で近くの「はねや」にて「はも会席」を初体験。生命力、暑い京都、祇園祭のイメージ。千変万化、それぞれに趣が異なり会席向き。工夫と技術が光る。夏にピッタリ、どれも涼しげ、あっさり、美味い。疲労感を吹き飛ばす。岩牡蠣も最高。
　能登牡蠣のフルコース
kojima-dental-office.net/blog/20151202-1571#more-1571

＜はも会席＞
 全8品
骨せん
御椀    ：牡丹はもと蓴菜（ジュンサイ）のすまし仕立て ちぎり梅
凌ぎ    ：はも手まり寿し
向附    ：はも湯引き 梅醤油
温物    ：はものモツ鍋 柳川風
揚物    ：はもの天ぷら 美味だし
　岩牡蠣
酢物    ：はもと胡瓜の酢物
食事    ：はもとろろ茶漬け
デザート：自家製プリン