2015年05月16日（土）

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１６日（土）夜、割烹いけ森にて石上恵一先生を囲む会。初夏の旬と香り、色合い。板さんの心意気を感じる出汁加減。洗練された器。のどぐろとサザエ御飯が美味しかった。翌日の講演会についての意見交換。二次会は、東茶屋街の「八の福」。伝統文化に触れる。太鼓を初体験。

 いけ森　５
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付出し　　　　　アスパラ・狼桃（フルーツトマト）・毛蟹・ミニオクラ
                黄身酢掛け　散らし花穂紫蘇
椀　　　　　　　海老真丈・蓴才（じゅんさい）・西洋胡瓜・干口子
お造り　　　　　ガス海老・鮪・針魚
　　　　　　　　白海老・鯛・赤烏賊・赤貝
八寸　　　　　　七尾新子粽（ちまき）寿司・鰻山椒煮・鯛白子煮こごり
　　　　　　　　本鱒・若鮎・コシアブラ酢味噌・能登鮟肝
煮物　　　　　　のど黒唐蒸し・火取り唐墨・銀庵掛け・木の芽
お食事　　　　　新生姜と栄螺（サザエ）炊き込み土鍋ご飯・
　　　　　　　　義馬草（ぎばさ）味噌汁・香の物
水菓子　　　　　メロン・能登苺・白ワインジュレ。抹茶プリン

干口子
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義馬草（ぎばさ）
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