2011年12月14日（水）

　１４日水曜日は、この時期としては稀な朝から青空が広がり、肌寒いが気持ちのいい日でした。診療終了後、当院の忘年会をお気に入りのベルナールで開いた。一組だけの貸し切り状態で、スタッフとの会話がはずみ、楽しい３時間を過ごした。
　ほのかに分かる白菜の食感、斬新な感覚のカキ貝や素材を引き立てた白子、国宝豚肉の贅沢さ、プチプチ弾けるデザートの面白さ、などなど驚きの連続であった。シェフが全力を出し切った様々な作品を美味しく頂いた。

ベルナール
kojima-dental-office.net/blog/20091208-3706#more-3706
ベルナール　No.２
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ベルナール　No.３
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メニュー
アミューズ　３品
　・白菜のスープ　ベーコンの泡
　・酒かすのクリームをのせた塩クッキー
　・鱈のブランダード　
hiro-french-italy.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/brandade-fa73.html
前菜
　・牡蠣のゼリー寄せ
　・フォアグラのテリーヌとカリフラワーのエスプーマ
お魚料理
　・すずきのポアレとタラのオーブン焼き
　　　ポアレとソテー
　　　http://www.tamagoya.ne.jp/potechi/b/archives/2008/12/1224.php
　・白子と天使のえび添え
　・ちぢみほうれん草
　　　http://www.meikavf.co.jp/heart/heart2-b-tizimihourensou.htm
お肉料理
　・牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとマンガリッツァ豚のロースト
　　　　ハンガリー国宝のマンガリッツァ豚
　　　　http://www.picksalami.jp/mangalica/
デセール（英　デザート）
　・ビターチョコクリーム、洋なしのコンポートとそのシャーベット
食後のコーヒーとプチフーレ３種
　・カヌレドゥボルドー
　　　http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/4.html
　・ココロッシュ
　・わた菓子