2013年09月28日（土）

 　２８日（土）東京歯科大学名誉教授の下野　正基氏を囲む会が口福よこ山にて開かれた。さりげなく綿をかぶせた菊を掛け花で飾り、料理に花びらを散らし、長寿を祈る重陽の節句の粋な演出。旬とこだわりの美味しさに触れる。半年かけた自家製のマグロのからすみは絶品。〆鯖も最高。杉板の香り、かぼすの細工などのおもてなしを楽しむ。たたみいわしが懐かしく、会話が弾む。登山、浸透圧、栄養、保険制度等々。

治癒の病理－ぺリオ・エンド治療のために
kojima-dental-office.net/20130929-2631
　重陽の節句
iroha-japan.net/iroha/A03_goseku/05_choyo.html

おしながき
先付　　いちじくの甲州煮、白神しめじ、栗、梨、インゲン、
　　　　胡麻クリームがけ、しその実、松の実
小鉢　　オクラとろろかん、いちじく、みょうが、生ハム、松茸酒煮、すだち酢
酒肴　　菊かぼす四種
　　　（南瓜和え、子持ち鮎煮浸し、自家製まぐろ唐墨、サーモン砧巻　黄身酢）
　　　　菊香合（春菊とキノコ浸し）赤絵蓋物（針長芋、あら、このわたがけ）
椀　　　浅利と松茸のしんじょ、玉子豆腐、天然若芽、
　　　　焼目満願寺とうがらし、能登しいたけ
造里　　平目、赤いか、梅貝
進肴　　秋鯖の〆鯖
焼物　　柳鰆味噌柚庵焼と能登しいたけ照焼きの杉板焼
強肴　　鱧と松茸と輸入キノコ小鍋仕立て
食事　　いくらごはん、浜名湖のり、赤だし、あわ麩
水菓子　パパイヤシャーベット、トマトブランデー煮、小茄子ココナッツ煮、庄内麩
　　　　メロン、ミントジュレ、いちじくソース