2025年12月10日（水）

kamiyaichibei.owst.jp/
　８日（土）電車、バスを乗り継ぎ、雪に足を取られながら、片町のビストロ紙屋市べゑへ。明治18年（1885）創業の「松本紙店」の看板が目印。1999年に基本的なレイアウトなどは極力当時の雰囲気を壊さないように改装した築120年の歴史を刻む、白壁の一軒家居酒屋。白地の暖簾をくぐり、靴を脱いで店内へ。１枚板の無垢カウンター、黒光りした梁や柱に囲まれた和風モダンな広々とした空間と間接照明の大正ロマンな雰囲気。段差に注意が必要。
　一番人気の調理場を囲む１階カウンターに座る。隣の席の今回で３度目となる沖縄から来られた常連客や料理人との会話が楽しい。様々なシチュエーションで使えるスペースがある。１階奥には幹事さん御用達の１６名が入れるテーブル席個室、急な階段を上ると、2階にＢａｒカウンターや掘りごたつ席、犀川が見渡せるオープンテラス席、トイレ、3階屋根裏には４０名は入れる座敷や１０名ほど入れる犀川沿いの個室がある。
　名物は、紙屋だったことをリスペクトし、「紙」＝「白くて四いもの」と言うことで、毎日お店で作る「豆富」。揚げ立て「厚揚げ豆富」が絶品。油揚げの概念が変わる。二代目　金沢チーズ豆富、紙屋の紙鍋　てっちり湯豆腐も美味い。「プレミアム達人店」認定のクリーミーな神泡とビールの旨味が感じられるプレミアムモルツ生は最高。長なすと生ハムカルパッチョもグッドジョブ。このほかにも創作料理や炭火焼き料理、四季折々の加賀野菜料理などなど。後日、石川保険医新聞に掲載される。

　松本紙店
www.matsumoto-net.co.jp/service/matsumoto-strengths
　サントリーが掲げた「神泡」とは
foodfun.jp/archives/1787

二代目　金沢チーズ豆富　780円(税込)
紙屋の紙鍋　てっちり湯豆腐　1,200円(税込)
長なすと生ハムカルパッチョ　680円(税込)
真鱈と白子の天ぷら　1,200円(税込)
名物　厚揚げ豆富　一丁分　600円(税込)
五郎島金時のフリット風　680円(税込)
奥能登いしりの野菜サラダ　780円(税込)
にぎり寿し　おまかせ八品盛り合わせ　1,500円(税込)
サントリーザプレミアムモルツ　700円(税込)　
加賀鳶　純米吟醸あらばしり　竹酒300ml 1,600円(税込)　
計11,300円

２０２５．１２．１０．
　１０日（水）保険医協会歯科部忘年会が「ビストロ　紙屋市べゑ」で開催された。今年は忙しく苦労の多い１年だった。いろいろ振り返る。みんなよく頑張った。また、日本人の３つの顔形態と脳や心臓の血管疾患や糖尿、尿トラブルなどが話題に上がった。
　コスパが最高。豆腐の厚揚げは相変わらず絶品。ねぎ塩くずし豆腐やチーズ豆腐も最高。冬の味覚、香箱やカニの押し寿司、甘エビや鰤の刺身を堪能。和気藹々、楽しい時間を過ごした。

　市べゑ自慢のちょっと贅沢コース120分飲み放題付き全8品7,000円(税込)
　コースメニュー
1・日替わり前菜三種
2・奥能登いしりサラダ
3・市場直送！お刺身五種盛り　甘エビ、鰤トロ、鰆、サーモン、鮃
　箸休めに　ねぎ塩くずし豆腐450円(税込)　自家製豆腐
4・蟹の押し寿司
5・北陸といえばコレ！香箱蟹
6・自家製豆腐の厚揚げ
7・自慢の炭火焼きローストビーフ
8・名物！焼きたてちくわ
9・チーズ豆腐(はちみつ)
　日本列島に住む日本人は、主に３つの民族集団によって構成されている
kojima-dental-office.net/blog/20221211-15899#more-15899
　臓器たちは語り合う
kojima-dental-office.net/blog/20190829-12725#more-12725
　前回の歯科部忘年会　２０２３年（懐石かめや）
kojima-dental-office.net/blog/20231210-17682#more-17682
　3月27日（木）保団連北信越ブロック「歯科医療を充実するための厚労省との懇談会」
kojima-dental-office.net/20250327-7944#more-7944
　6月21日（土）高塚茂行氏「顎骨壊死への対応と開業医へのアドバイス」
　７月６日（日）「保険診療に詳しくなるための赤本勉強会in能登」
kojima-dental-office.net/20250706-7979
　10月19日（日）廣江雄幸氏＆長谷剛志氏、「みんなで備えよう！災害と口腔ケア～オーラルケアが命を守る～」
kojima-dental-office.net/20251019-8082#more-8082
　11月27日（木）平田副会長、千葉県保険医協会主催「能登半島地震学習会」を講演
　山本理事、保団連夏季セミナーで「被災地の現状と能登地域の今後の医療提供体制について」報告
　その他、能登半島地震・能登豪雨災害関連で現地訪問取材、会員・住民との懇談、、市町の議会へ請願、記者会見などなど。
　能登半島地震　被災者の一部負担金免除の延長に関する要望書
kojima-dental-office.net/20251105-7993