2026年02月21日（土）

pilsen.jp/
　２１日（土）午後、澄み切った青空の中、１万７千歩の街歩き。夕方、「麦酒＆葡萄酒屋 ぴるぜん」で喉を潤す。1968年創業のドイツ風ビアホール、５０年以上の老舗。2024年7月に隣接するビルの重機での解体作業中に壁崩壊し休業していたが、破損した外壁も修復されていた。長い長い木製カウンターが印象的な異国情緒あふれる落ち着いた雰囲気。１８４２年にチェコ・ピルゼンで生まれた世界最古のピルスナービールが悠久の旅へ連れてってくれる。徹底した品質管理と一番美味しい温度にこだわっている。普段味わえないビールを堪能。また、注ぎ分け（一度注ぎ・マツオ注ぎ・サトウ注ぎ、ハラディンカ・ミルコ・シュニット）による味わい変化、ホップの苦み、泡からの強い甘み、口当たりなども楽しむ。

　料理の定番は、ドイツの『ソーセージ』。今日は本日のお勧めからチョイス。本日の炭火焼き・サガリをオーダー。３０分かかるとの案内。おつまみに、枝豆の浅漬けとガス海老の唐揚げ。春野菜とゴルゴンゾーラのグラタンやキャベツ酢漬けサワークラフト、ドイツパンも追加。どれもこれもビールに合う。サガリは最高に美味い。ゆったりとした休日を非日常に浸る。
　街歩き
kojima-dental-office.net/blog/20260221-23583#more-23583
　　枝豆の浅漬け　480
　　サガリ　　　2,080
　　春野菜とゴルゴンゾーラのグラタン　1,080
　　ガス海老の唐揚げ　480
　　ドイツパン　480
　　キャベツ酢漬けサワークラフト　580

　　ウェルティンブルガー　1,200
　　熟選　780
　　ハラディンカ　990
　　　　合計　　　　8,950

２０１４．９．６．
　６日（土）オクトバーフェストは長蛇の列。それで、老舗ビアホールぴるぜんへ。長い長いカウンターは満員。泡シャリシャリの「フローズン生」スタウト黒に大満足。定番のソーセージ。

　６．８．２３．
kojima-dental-office.net/20240823-7651
　【１０】片町ビアホール「ぴるぜん」休業、壁崩壊　隣接ビル解体中
　（北國新聞2024年7月18日）
　１５日午後５時ごろ、金沢市片町１丁目のビアホール「ぴるぜん」２階の壁が崩壊した。隣接するビルの解体作業中に何らかの原因で崩落したとみられる。当時、店は休みのため無人でけが人はいなかった。店は休業を余儀なくされ、予約客約６００人の受け入れを別の店に依頼するなど対応に追われている。
　ビルの解体工事を請け負うルアネクトプランニング（金沢市）によると、外壁を破損した当時は重機での作業中だったが、原因ははっきりしないという。担当者は「原因を調べ、建物の修復や休業期間中の補償について誠意を持って対応する」と話した。
　ぴるぜんは１９６８（昭和４３）年に創業し、本場のビールやドイツ料理が味わえる店として、地元客を中心に５０年以上親しまれている。熊本さんは「店はたくさんのお客さんに支えられ、長く続いてきた。早く再開したい」と話した。