2021年12月12日（日）

tabelog.com/ishikawa/A1701/A170102/17002435/
１１日（土）津幡町の「藤よし」でのんびり。目利き、包丁さばきが抜群。甘エビ、白子酢が美味い。牡蠣フライ、サワラの三角揚げ、料理人がいい仕事をしている。サワラの三角揚げを食べ終わる頃におしぼりを出す粋なおもてなし。握りも最高。大将との思い出話も楽しかった。

刺身　　サワラ、イカ、甘エビ
白子酢
牡蠣フライ
香箱がに
サワラの三角揚げ　カジキマグロの背びれをささえる骨と筋肉のあたり
握り寿し ひらめ、ブリ腹身、赤貝、ゲソ・ミミ、鯖、鉄火巻き

　＊金沢で「さわら」と呼ばれているのは、実は「カジキマグロ」。
　サワラの三角揚げ
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