2019年07月09日（火）

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　８日（月）診療を終えて、三口町の四季庵にてスタッフとの食事会。最近の出来事や話題を共通認識に。うっとうしい夏を和やかに楽しく乗り越えよう。板さんは、釣り人でありマタギでもあり寿し職人でもある。鹿肉のスモーク、河豚の天麩羅、梶木鮪のカルパッチョ、トビウオの酢味噌和え、バラエティに富み、どれもこれもうまい。きれいな茶碗蒸しは見事。寿しと魚のアラ汁がベストマッチ。最後のブリュレがお洒落。

先附け　　　河豚皮ちりポン酢和え
蓋物　　　　茶碗蒸し
御造り　　　カツオ、鰆、マグロ、甘海老、鯵
焼き物　　　能登鰆蒲焼き風　初神　米茄子のトマト味噌炙り
中皿　　　　鳥越産鹿肉　自家製スモーク
冷菜　　　　炙り梶木鮪のカルパッチョサラダ
揚物　　　　橋立産天然河豚天麩羅　鱧天麩羅　
酢の物　　　朝穫れトビウオの酢味噌和え　法蓮草
食事　　　　寿し盛り合わせ
汁物　　　　海鮮汁
甘味　　　　ブリュレ