名誉院長ブログ のぼるくんの世界

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はも会席

2019年08月07日(水)


005haneya.jp/hamo_kaiseki.html
 7日(水)家族で近くの「はねや」にて「はも会席」を初体験。生命力、暑い京都、祇園祭のイメージ。千変万化、それぞれに趣が異なり会席向き。工夫と技術が光る。夏にピッタリ、どれも涼しげ、あっさり、美味い。疲労感を吹き飛ばす。岩牡蠣も最高。
 能登牡蠣のフルコース
kojima-dental-office.net/blog/20151202-1571#more-1571

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<はも会席>
 全8品
骨せん
御椀    :牡丹はもと蓴菜(ジュンサイ)のすまし仕立て ちぎり梅
凌ぎ    :はも手まり寿し
向附    :はも湯引き 梅醤油
温物    :はものモツ鍋 柳川風
揚物    :はもの天ぷら 美味だし
 岩牡蠣
酢物    :はもと胡瓜の酢物
食事    :はもとろろ茶漬け
デザート:自家製プリン

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