名誉院長ブログ のぼるくんの世界

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割烹八十八 3

2017年12月06日(水)


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 6日(水)木倉町の割烹八十八(はとは)にて保険医協会歯科部忘年会。雑踏を離れた路地奥の町屋。落ち着いた癒し空間。鉤の手のカウンターに8人。工夫とおもてなしの心を存分に頂く。蟹を引き立てる技と発想に感服。真丈にして丸く揚げたものを蟹味噌の上に置く。ブラボウ、美味い。脂の乗った鰤を芽ネギと大根下ろしで頂く。カワハギの肝が絶妙。ここもやっぱり三和食品のかぶら寿しだ。〆の蟹炒飯が最高。作りたての料理が絶妙のタイミングに出てくる。予約時間は1組につき30分空けるこだわり。スタッフの間の取り方、会話も抜群。話が盛り上がりすぎて、料理の解説が所々忘却の彼方に。ワイワイ楽しいひとときでした。

前回の八十八
kojima-dental-office.net/blog/20170727-7579#more-7579
 黒龍 石田屋・八十八号
www.kokuryu.co.jp/brew/kokuryu/kiwami.html

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香箱蟹
小さな握り 甘海老・カマス・ブロッコリー
ずわい蟹真丈のフライ・蟹味噌 
刺身  鮪、鰤、カワハギ
白子、鱈の真子、雲丹、かぶら寿し、蕪

蟹炒飯
デザート

 昨年の歯科部忘年会(いけ森)
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 2015年歯科部忘年会 (金澤一乃松)
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 2013年歯科部忘年会 (金澤 斉や)
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 2012年歯科部忘年会 (口福よこ山)
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 2011年歯科部忘年会 (せい月)
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 2010年歯科部忘年会 (ベルナール)
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 2009年歯科部忘年会 (割烹 桶田)
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