名誉院長ブログ のぼるくんの世界

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東茶屋街「八の福」

2015年05月16日(土)


八の福1www.tamayakk.com/club/otsukiai05-0809.html
16日(土)夜、割烹いけ森にて石上恵一先生を囲む会。初夏の旬と香り、色合い。板さんの心意気を感じる出汁加減。洗練された器。のどぐろとサザエ御飯が美味しかった。翌日の講演会についての意見交換。二次会は、東茶屋街の「八の福」。伝統文化に触れる。太鼓を初体験。

八の福2 八の福3

 いけ森 5
ikemori.jimdo.com/

付出し 椀 ガス海老・鮪・針魚 白海老・鯛・赤烏賊・赤貝 八寸 煮物 新生姜と栄螺(サザエ)炊き込み メロン・能登苺

付出し     アスパラ・狼桃(フルーツトマト)・毛蟹・ミニオクラ
                黄身酢掛け 散らし花穂紫蘇
椀       海老真丈・蓴才(じゅんさい)・西洋胡瓜・干口子
お造り     ガス海老・鮪・針魚
        白海老・鯛・赤烏賊・赤貝
八寸      七尾新子粽(ちまき)寿司・鰻山椒煮・鯛白子煮こごり
        本鱒・若鮎・コシアブラ酢味噌・能登鮟肝
煮物      のど黒唐蒸し・火取り唐墨・銀庵掛け・木の芽
お食事     新生姜と栄螺(サザエ)炊き込み土鍋ご飯・
        義馬草(ぎばさ)味噌汁・香の物
水菓子     メロン・能登苺・白ワインジュレ。抹茶プリン

干口子
sakesakana.com/blog/mt-search.cgi?blog_id=1&tag=%E5%B9%B2%E5%8F%A3%E5%AD%90&limit=20
義馬草(ぎばさ)
www.satoyama-satoumi.com/recipe/recipe.php?recipe=1186035962026538

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